Zucker in der Marmeladen-Küche Welche Grundausstattung benötige ich fürs Einkochen? Welche Gelierzuckersorte ist die richtige? Warum sollte ich verschiedene Gelierzucker nicht miteinander mischen? Wie koche ich Konfitüre? Was bedeutet »1 Paket = 1 Kochvorgang«? Wie mache ich eine Gelierprobe? Wie wird Konfitüre mit Stückchen zubereitet? Warum kann Alkohol die Gelierung beeinträchtigen? Was kann ich tun, wenn meine Konfitüre schäumt? Hilfe! Meine Konfitüre hat nicht die richtige Konsistenz - was tun? Wie werden Einmachgläser richtig befüllt und aufbewahrt? Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade, Gelee und Brotaufstrich? Was ist Südzucker Einmach Zucker und wofür verwendet man ihn? Wie lange ist Gelierzucker haltbar? Was ist Pektin? Kann ich zum Einkochen auch tiefgefrorene Früchte verwenden? Was ist beim Entsaften von Früchten für Gelee zu beachten? Wie entsafte ich Quitten? Wie filetiere ich Orangen? Wie schneide ich eine Ananas auf? Wie entferne ich störende Traubenkerne? Zucker in der süßen Küche Wozu verwendet man Zucker außer zum Süßen? Sind alle Zuckersorten gleich süß? Wie schmelze ich Schokolade? Wie kann ich verhindern, dass Mandeln oder Früchte im Teig absinken? Wie rolle ich eine Biskuitplatte? Was kann ich tun, damit der Biskuit-Obstboden nicht durchweicht? Wie kann ich mit Zucker Torten dekorieren? Zucker in der Herstellung Wie lange ist Zucker haltbar? Was ist der Unterschied zwischen Rübenzucker und Rohrzucker? Was ist Traubenzucker? Was ist Fruchtzucker? Was ist Rohzucker? Was ist Vollzucker? Kann man die Zuckerfabriken von Südzucker besichtigen? Wie viele Rüben werden für 1 kg Zucker benötigt? Wie lange dauert es von der Rübe bis zum Zucker? Wie wird Südzucker Brauner Zucker hergestellt? Wie entsteht Kandis? Wie entstehen Würfel Zucker und Glücks Zucker? Wieso heißt Würfelzucker nicht Quaderzucker? Was ist Melasse und wozu verwendet man sie? Was ist Rübenkraut? Packt Südzucker auch in Packungen für Handelsmarken ab? Zucker in der Ernährung Brauner Zucker ist gesünder als weißer - stimmt das? Essen wir immer mehr Zucker? Muss man beim Abnehmen auf Zucker verzichten? Bekommt man von Zucker Karies? Ist Zuckerkonsum bedenklich oder macht Zucker gar süchtig? Macht Zucker zuckerkrank? Macht Zucker dick?
