Fruchtkunde für Früchte im August
Die Südzucker-Fruchtkunde-Übersicht für Früchte im August bietet Links zu weiterführenden und hilfreichen Information um die in den Südzucker Rezepten verwendeten, saisonalen Früchte.
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Ananas
Christoph Columbus »entdeckte« die Ananas 1493 auf Guadeloupe (Westindische Inseln), ursprünglich stammt sie jedoch wahrscheinlich aus Paraguay/Südbrasilien...
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Apfel
Für Konfitüren, Brotaufstriche und Gelees sind säuerliche Sorten wie Boskop, Cox Orange, Braeburn und Berlepsch gut geeignet. Sofern Sie süßere Sorten wie Elstar...
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Aprikose
Die runden gelborangen Früchte haben eine samtige Haut und ein festes, süß duftendes Fruchtfleisch mit wenig Saft. Da Aprikosen nach dem Pflücken nicht nachreifen...
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Aroniabeere
Da die Aroniabeere zu den Kernobstgehölzen in der Familie der Rosengewächse gehört, ist sie im eigentlichen Sinne keine Beere. Aufgeschnitten ähneln die erbsengroßen...
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Banane
Die Banane ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Nach Europa ist sie aber erst etwa um 1900 eingeführt worden. Ursprünglich aus Asien stammend, wird sie heute weltweit...
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Birne
Die Birne, eine uralte Obstart, hat ihren Ursprung in Vorderasien und wird heute weltweit angebaut. Die Birne gehört wie der Apfel zu der Familie der Rosengewächse...
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Brombeere
Brombeeren finden sich von Juli bis September bei fast jedem Waldspaziergang. Diese wilden Sorten sind besonders aromatisch, aber besonders stachelig...
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Feige
Reife Feigen sind sehr empfindlich und nicht lange haltbar, sollten also möglichst frisch verarbeitet werden. Unreife Früchte reifen zwar bei Zimmertemperatur nach...
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Grapefruit
Häufig wird die Grapefruit mit der etwas größeren Pampelmuse verwechselt, mit der sie zwar verwandt, aber nicht identisch ist. Die Grapefruit soll auf den Westindischen Inseln...
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Heidelbeere/Blaubeere
Heidelbeeren, regional auch Blaubeeren genannt, gibt es in zwei sehr unterschiedlichen Sorten: Wildheidelbeeren gehören zu den ältesten bekannten Wildfrüchten...
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Himbeere
Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse und wächst wild im mittleren und nördlichen Europa, in Asien und im Nordosten Amerikas in lichten Wäldern und Hecken...
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Holunderbeere
Holunderbeeren dürfen nicht roh gegessen werden, gekocht sind sie dagegen sehr bekömmlich. Wichtig für die Gelee- oder Konfitürebereitung ist es, das Verhältnis...