Fruchtkunde
Die Südzucker-Fruchtkunde-Übersicht bietet Links zu weiterführenden und hilfreichen Information um die in den Südzucker Rezepten verwendeten Früchte.
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Kürbis
Bei Kürbis handelt es sich um ein Fruchtgemüse. Die kugeligen bis walzenförmigen Beerenfrüchte besitzen eine derbe, schwer zu schälende Schale.
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Kumquats
Die Minis unter den Zitrusfrüchten sind weit mehr als Zierfrüchte: die würzig-süßen Früchte lassen sich mitsamt der weichen Schale essen und eignen sich auch...
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Limette
Limetten unterscheiden sich von Zitronen durch ein feineres Aroma. Sie sind kleiner als Zitronen, geben aber viel mehr Saft. Wenn auch die Schale für die Konfitüre...
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Mango
Mangos sind das ganze Jahr erhältlich, denn die aromatischen Früchte werden in fast allen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut...
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Maracuja
Die Familie der Passionsfrucht, Passiflora, hat viele Mitglieder: Die ersten von ihnen kamen aus Mittelamerika zu uns, wo die Passionsfrucht Maracuja genannt wird...
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Melone (Cantaloupe)
Die Cantaloupe-Melone ist eine Verwandte der Gurken und gehört somit zur Gattung der Kürbisgewächse, zählt im allgemeinen Verständnis allerdings als Obst...
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Mirabelle
Die Mirabelle ist eine Pflaumensorte und damit eine Steinfrucht. Sie ist kugelförmig und hat einen Durchmesser von 2-3 cm. Ihre wachsgelbe Schale weist oft...
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Nektarine
Die Nektarine ist mit dem Pfirsich eng verwandt; sie unterscheidet sich von ihm durch ihre glatte, nicht flaumbedeckte Haut und ein festeres Fruchtfleisch...
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Orange
Der botanische Name der Orange 'Citrus sinensis' (lat. für chinesisch) weist auf ihre chinesische Herkunft hin. Kultiviert wird sie heute weltweit in den wärmeren Zonen...
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Papaya
Wegen ihres süßen, honigartigen Geschmacks nennt man Papayas auch Baummelonen, obwohl sie nicht mit den Melonen verwandt sind. Die Früchte werden ganzjährig...
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Pfirsich
Pfirsiche sollten Sie vor dem Einmachen häuten: Dazu die Pfirsiche kreuzweise einritzen und je nach Reifegrad 30-60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen...
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Pflaume/Zwetschge
Die "Echte Zwetschge" (Zwetsche, Quetsche) ist wie beispielsweise die Mirabelle und die Edel-Pflaume eine Unterart der Pflaume. Die reife Steinfrucht ist blau bis blauschwarz...