Fruchtkunde
Die Südzucker-Fruchtkunde-Übersicht bietet Links zu weiterführenden und hilfreichen Information um die in den Südzucker Rezepten verwendeten Früchte.
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Feige
Reife Feigen sind sehr empfindlich und nicht lange haltbar, sollten also möglichst frisch verarbeitet werden. Unreife Früchte reifen zwar bei Zimmertemperatur nach...
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Felsenbirne
Die etwa erbsen- bis knapp kirschgroßen Früchte der Felsenbirne können Sie nicht kaufen. Und das Sammeln dauert seine Zeit, weil die Früchte locker verteilt...
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Granatapfel
Der Granatapfel ist eine Scheinbeerenfrucht. Unter der scharlachroten, ledrigen Schale liegen in einzelnen fächerartigen Abschnitten bzw. Kammern zahlreiche Samenkerne...
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Grapefruit
Häufig wird die Grapefruit mit der etwas größeren Pampelmuse verwechselt, mit der sie zwar verwandt, aber nicht identisch ist. Die Grapefruit soll auf den Westindischen Inseln...
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Heidelbeere/Blaubeere
Heidelbeeren, regional auch Blaubeeren genannt, gibt es in zwei sehr unterschiedlichen Sorten: Wildheidelbeeren gehören zu den ältesten bekannten Wildfrüchten...
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Himbeere
Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse und wächst wild im mittleren und nördlichen Europa, in Asien und im Nordosten Amerikas in lichten Wäldern und Hecken...
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Holunderbeere
Holunderbeeren dürfen nicht roh gegessen werden, gekocht sind sie dagegen sehr bekömmlich. Wichtig für die Gelee- oder Konfitürebereitung ist es, das Verhältnis...
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Johannisbeere
Die Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und verdankt ihren Namen Johannes dem Täufer, dessen Namenstag am 24. Juni in die Hauptreifezeit...
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Jostabeere
Bei der Jostabeere handelt es sich um eine Kreuzung aus der Schwarzen Johannisbeere mit der Stachelbeere. An den stachellosen Sträuchern hängen sie wie Johannisbeeren...
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Kaki
Vielleicht haben Sie sie schon in manchen Gegenden Italiens gesehen: Im Spätherbst stehen dort kahle Bäume voller leuchtend orangeroter Früchte - Kakis...
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Kirsche
Kirschen gehören zum Steinobst. Sie werden unterschieden in Süßkirschen, Sauerkirschen und Bastardkirschen. Bei den Süßkirschen...
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Kiwi
Kiwis sind die Beerenfrüchte einer chinesischen Kletterpflanze und hießen daher früher auch Chinesische Stachelbeere. Inzwischen werden Kiwis extensiv in Neuseeland...