Zwetschgenbrotaufstrich mit Lebkuchengewürz

mit Gelier Zucker 2plus1

1000 g Zwetschgen oder Pflaumen oder Reineclauden oder Mirabellen (unvorbereitet gewogen)
100 ml Saft und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
500 g Südzucker Gelier Zucker 2plus1 (= 1 Päckchen)
1 TL Lebkuchengewürz

Die Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Die Früchte halbieren und entsteinen. Die eine Hälfte des Zwetschgenfruchtfleisches zusammen mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale im Mixer pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die kleingeschnittenen und pürierten Früchte mit dem Gelier Zucker 2plus1 und dem Lebkuchengewürz mischen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
In einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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