Wildbrombeerlikör
Zutaten
- 500 g Wildbrombeeren
- 200 g Südzucker Brauner Kandis
- 100 ml Wasser
- 750 ml Vodka
Zubereitung
- Die Brombeeren verlesen und die Früchte möglichst nicht waschen.
- Kandiszucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis sich die Kandiskristalle aufgelöst haben.
- Den abgekühlten Sirup mit Wodka verrühren und mit den Brombeeren in einem großen, heiß ausgespülten Glasgefäß mischen. Gefäß gut verschließen und mindestens zwei Monate ruhen lassen.
- Den Likör danach absieben, in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen. Idealerweise noch einige Wochen ruhen lassen.
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