Wildbrombeerlikör

Wildbrombeerlikör

Zutaten

  • 500 g Wildbrombeeren
  • 200 g Südzucker Brauner Kandis
  • 100 ml Wasser
  • 750 ml Vodka

Zubereitung

  1. Die Brombeeren verlesen und die Früchte möglichst nicht waschen.
  2. Kandiszucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis sich die Kandiskristalle aufgelöst haben.
  3. Den abgekühlten Sirup mit Wodka verrühren und mit den Brombeeren in einem großen, heiß ausgespülten Glasgefäß mischen. Gefäß gut verschließen und mindestens zwei Monate ruhen lassen.
  4. Den Likör danach absieben, in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen. Idealerweise noch einige Wochen ruhen lassen.
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Ein edler Tropfen: der Wildbrombeerlikör ist besonders wertvoll, wenn er aus selbst gesammelten Wildbrombeeren hergestellt wird.
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Susi Südzucker

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