Weiße Traubenkonfitüre

mit Gelier Zucker 1plus1

1000 g weiße kernlose Trauben (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 950 g Fruchtfleisch)
Saft von 3 Zitronen (= 120 ml = 6 EL)
1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)

Die Trauben waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen. Die Hälfte der Trauben zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, die andere Hälfte in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Das Fruchtpüree, die Traubenwürfel und den Gelier Zucker 1plus1 in den großen Kochtopf geben und alles gut vermischen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit: 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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