Die grünen und roten Paprikaschoten putzen, waschen und in ½ cm breite Streifen schneiden. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Alle Zutaten mit dem Krümel Kandis und den Gewürzen - außer dem grünen Pfeffer - in den großen Topf geben.
Im offenen Topf unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten kochen. Dann den grünen Pfeffer hinzugeben und weitere 15 Minuten unter Rühren kochen, bis die Masse dickflüssig ist. Das heiße Relish sofort in die Gläser füllen und verschließen.
Zur ÜbersichtPDF ansehenDruckansichtSusi SüdzuckerSehr vielseitig und besonders lecker: Das Relish aus Tomaten, Paprika und Gurken schmeckt nicht nur zum Abendbrot, auch Fondue wird damit bereichert.