Orangen-Apfel-Konfitüre

mit Gelier Zucker 1plus1

500 g Orangenfruchtfleisch und -saft von 4-5 mittelgroßen Orangen
550 g Äpfel (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 450 g Fruchtfleisch), z. B. Klarapfel, Boskop, Braeburn
Saft von 1 Zitrone (= 40 ml = 2 EL)
1000 g (= 1 Päckchen) Südzucker Gelier Zucker 1plus1

Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und so schälen, dass der weiße Teil der Schale und die weiße Haut vollständig entfernt werden (Abb. 1).Dann die Orangen filetieren, indem die einzelnen Segmente mit je zwei Schnitten entlang der Trennhäute herausgelöst werden (Abb. 2), dabei den Saft auffangen und die Kerne entfernen.
Die Äpfel waschen, trocken reiben, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Dann die Apfelstücke grob raspeln, die Raspel mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Gelier Zucker 1plus1 in einem großen Kochtopf mischen.
500 g Orangenfruchtfleisch und -saft abwiegen und zu dem Apfel-Gelierzucker-Gemisch geben. Nochmals gut durchmischen und mindestens 3 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit: 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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