Kunterbunt-Konfitüre

mit Gelier Zucker 1plus1

650 g Orangen (unvorbereitet gewogen, für 240 g Fruchtfleisch und Saft)
300 g Aprikosen (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 270 g Fruchtfleisch)
270 g gelbe Kiwis (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 210 g Fruchtfleisch)
100 g Rote Johannisbeeren (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 95 g Fruchtfleisch)
240 g Bananen (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 150 g Fruchtfleisch)
Saft von 1 Zitrone (= 40 ml = 2 EL)
1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)

Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Dann so schälen, dass dabei der weiße Teil der Schale und die weiße Haut vollständig entfernt werden. Die Orangen anschließend filetieren, indem die einzelnen Segmente mit je zwei Schnitten entlang der Trennhäute herausgelöst werden (den Saft auffangen), dabei die Kerne entfernen. 240 g Orangenfilets und -saft abwiegen. Die Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Die Kiwis schälen und halbieren. Die Johannisbeeren an den Rispen waschen, gut abtropfen lassen, dann von den Rispen zupfen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Alle Früchte (ca. 960 g) unter Zugabe des Zitronensaftes pürieren. Das Fruchtpüree und den Gelier Zucker 1plus1 in einem großen Kochtopf gut vermischen.
Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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