4 EL Konfitüre, z. B. Himbeer-Schwarze Johannisbeer-Konfitüre
Für die Füllung:
2 Blatt weiße Gelatine
200 g Joghurt
50 g Südzucker Arometti Fein Zucker mit Vanille-Geschmack (ca. 12 Tetraeder)
200 ml süße Sahne
Für die Garnitur:
1 Mango
3 Tetraeder Südzucker Arometti Fein Zucker mit Vanille-Geschmack
Außerdem:
Handrührgerät und Rührschüssel bzw. Küchenmaschine
beschichtete Pfanne mit 24 cm Ø
kleine Schöpfkelle
Frischhaltefolie
4 Schälchen mit ca. 12 cm Ø und 5 cm Höhe
Zubereitung
Eier, Mehl, Milch und Feinsten Back Zucker zu einem glatten Teig verrühren. 1 TL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle (ca. 60 ml) voll Pfannkuchenteig eingießen, Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen und auf einem Teller abkühlen lassen. Der Teig ergibt 5-6 Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Konfitüre bestreichen, so eng wie möglich einrollen und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Joghurt mit dem Inhalt der Arometti-Tetraeder verrühren. Gelatine ausdrücken, diese mit 3 EL Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die restliche Sahne steif schlagen. 3 EL Joghurt mit der Gelatine-Sahne-Mischung verrühren, alles in eine Schüssel füllen und restlichen Joghurt unterrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse ziehen.
Schälchen mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auskleiden. Pfannkuchenrollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schälchen mit den Pfannkuchenscheiben auslegen, mit der Joghurt-Sahne-Creme füllen und die Creme glattstreichen. Schälchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, dieses in dünne Spalten schneiden und mit dem Inhalt der Arometti-Tetraeder bestreuen. Vanille-Charlotten vorsichtig auf Teller stürzen, Folie abziehen und die Vanille-Charlotten mit den Mangospalten servieren.
Zur ÜbersichtPDF ansehenDruckansichtSusi SüdzuckerEin kleiner Hingucker: diese Sahne-Joghurt-Speise schmeckt wunderbar nach fruchtiger Konfitüre und bereichert jedes Buffet.
Kleine Vanille-Charlotten
4.552
Susi Südzucker
Leider sind Sie derzeit nicht angemeldet und können somit keine Kommentare verfassen.
Leider sind Sie derzeit nicht angemeldet und können somit keine Kommentare verfassen.