Erdbeersirup

Erdbeersirup

Zutaten

  • 1000 g Erdbeeren
  • 500 ml Wasser
  • 800 g Südzucker Fein Zucker
  • Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, putzen und dabei den grünen Stielansatz entfernen. In einem Topf mit 500 ml Wasser und Zitronensaft 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Masse durch ein Sieb passieren.
  2. Den Erdbeersaft (650-700 ml) zurück in den Topf geben, Fein Zucker zugeben, alles unter Rühren weitere 2 Minuten kräftig kochen lassen.
  3. Den Erdbeersirup heiß in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen. Die Flaschen stehend kühl und dunkel auf bewahren.
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Erdbeeren machen auch vor Sirup keinen Halt: die süße Beere verleiht dem Sirup ihren typischen Geschmack und ergänzt Gerichte mit ihrer eigenen Note!
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Susi Südzucker

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