Datteltörtchen

Zutaten

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Puder Zucker unterrühren. Anschließend die gemahlenen und die gehackten Mandeln und die klein geschnittenen Datteln vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Oblaten auf das Backblech legen, mit zwei Teelöffeln jeweils etwas der Dattel-Eischnee-Masse (ca. walnussgroß) auf die Oblaten setzen und mit einer weiteren Oblate belegen. Die Datteltörtchen auf der mittleren Backofenschiene 12–15 Minuten backen.
Die Datteltörtchen am besten mit einer Backpalette vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Schokoladenglasur über dem heißen Wasserbad schmelzen. Nach dem Erkalten die Datteltörtchen auf der Oberfläche mit Schokoladenglasur bestreichen und mit etwas gehackten Mandeln bestreuen.

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