Apfelbrotaufstrich mit Lavendelblüten

mit Gelier Zucker 3plus1

Die Äpfel waschen und gut abtrocknen. Den Zitronensaft mit 800 ml Wasser in einen großen Topf geben. Die Äpfel mit einer groben Reibe direkt in den Topf reiben und 20 Minuten kochen. Ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Passiertuch oder Geschirrtuch auslegen und dieses auf einen großen Topf stellen. Das Kochgut hineingießen und den abgelaufenen Saft vollständig abkühlen lassen.
1250 ml Apfelsaft abmessen, mit dem Gelier Zucker 3plus1 mischen und die Lavendelblüten (evtl. in einem Mullsäckchen, das vor dem Abfüllen wieder entfernt wird) zugeben. In einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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